Babeth's Feast: O Mercado de Comida Gourmet Congelada
Pensar em comida pronta congelada de mercado normalmente traz associações com baixos valores nutritivos e pouco sabor, certo? Vem logo aquela ideia de pizza na caixa de papelão e hambúrguer com carne de origem duvidosa.
Não na Babeth's Feast em Nova York. A loja abriu a primeira unidade no Upper East Side em junho de 2014 e trouxe para os EUA um conceito de "mercado" que já é super popular na Europa, especialmente na França.
O modelo de negócio da Babeth's Feast é perfeito para o ritmo de vida acelerado de quem mora nas grandes cidades e não tem tempo de cozinhar em casa. É também uma ótima solução pra quem mora sozinho e sofre com problemas em relação a organização de quantidades de comida.
Enfim, a Babeth's Feast se autodenomina "the food lovers' frozen food" (a comida congelada dos amantes de comida). A proposta da marca é oferecer alimentos congelados, de alta qualidade e sabor já prontos para consumo, que apenas precisam ser aquecidos.
Todos os produtos são feitos com ingredientes 'de verdade' sem uso de conservantes e aditivos químicos. A preparação dos alimentos é toda feita nos EUA em cozinha estilo de restaurante, ou seja, nada de alimentos processados. Os pratos são baseados na culinária francesa.
A loja em si parece um mercado pequeno, com a diferença que a grande maioria dos produtos se encontra dentro de freezers e geladeiras. Os produtos são separados por categorias: aperitivos, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas e padaria.
Dá para fazer desde um jantar completo com direito a Hors d'Oeuvres e petit gateau de sobremesa, até aquele almoço rápido de salmão grelhado com legumes, tudo isso sem precisar mais do que um microondas e/ou forno.
Quem vai até a loja tem sempre a oportunidade de provar amostras de alguns dos produtos. No dia em que eu fui, provei a quesadilla, um prato com carne e uma sobremesa de chocolate. Gostei de algumas coisas mais do que de outras, mas no geral achei a qualidade excelente.
Já a nova loja que abriu em janeiro no Upper West Side, oferece um espaço que serve alguns dos produtos disponíveis para venda, como um restaurante mesmo. O que, para a marca, é uma ótima oportunidade de divulgação dos produtos e, para os clientes, uma forma de provar os alimentos e ainda fazer uma refeição rápida, barata e de qualidade.
As compras feitas na loja vão dentro de bolsas térmicas que conservam os alimentos gelados por até 1 hora. Há também a opção de entrega, que na verdade é o que mais funciona para a Babeth's Feast. Afinal, a ideia é ganhar tempo e ser prático. Em Manhattan, a loja consegue fazer entregas em um prazo de 2 horas, dependendo do horário do pedido.
O modelo de negócio da Babeth's Feast é um sucesso na França com a Picard's, e promete se tornar cada vez mais relevante levando-se em consideração o crescimento de tendências como estilos de vida cada vez mais práticos (e rápidos) e ao mesmo tempo o retorno a valorização do slow-food e hábitos alimentares mais saudáveis.
Será que o mercado brasileiro já está preparado para uma loja nesse estilo? Deixem seus comentários!
