Apesar das várias lojas incríveis que visitei em Nova York no último mês, não foi difícil escolher a primeira a ser colocada em pauta aqui. Confesso que a Starbucks Roastery de Nova York me impressionou como há muito eu não me impressionava com um estabelecimento de varejo. Sabe todas aquelas tendências da NRF 2019 que apresentei no último post? Essa loja se encaixa em praticamente todas. Olha só:

“From bean to cup” é o slogan da Starbucks Roastery, que leva o grão moído na hora direto para os locais de venda.

Inaugurada em dezembro de 2018, a Starbucks Roastery de Nova York, localizada próxima ao Chelsea Market, é a quarta loja do tipo no mundo - as outras três estão localizadas em Seattle, Shangai e Milão. Feita para ser uma verdadeira experiência imersiva, a Starbucks Roastery leva a ideia da marca de ser “o terceiro lugar depois da sua casa e do trabalho” para um nível completamente novo. A vontade é mesmo de morar lá dentro.

A experiência começa logo na entrada. A porta cromada e fechada dá a sensação de estar entrando em um ambiente quase secreto. É ao abrir a segunda porta que você de repente se descobre em um lugar que não se parece em nada com qualquer Starbucks que já tenha entrado. O momento de surpresa é seguido pela recepção atenciosa e simpática de um dos funcionários: "Bem-vindo a Starbucks Roastery, você já conhece a loja?”

Depois da introdução, é hora de escolher para que lado ir primeiro. Logo na entrada, a lojinha de produtos exclusivos da Roastery, eleva as canecas e garrafas vendidas nos Starbucks convencionais a outro nível. Uma verdadeira curadoria de itens premium contendo a nova marca da famosa cafeteria. Camisetas italianas feitas de algodão orgânico, xícaras cromadas, cafeteiras dos mais diferentes tipos, lápis, livros, objetos de decoração, e por ai vai, tudo de alguma forma relacionado com o conceito do espaço. À esquerda, um balcão vende cafés premium do mundo todo a granel - para levar para casa, de preferência com todos os apetrechos necessários, e saborear a iguaria.

A lojinha possui uma curadoria de produtos impecável.

Isso mesmo, o café na Starbucks Roastery é tratado como verdadeira iguaria. Com o conceito de “bean to cup” (do grão para o copo), todo o café servido na loja/restaurante é torrado e moído lá mesmo. É da máquina de torra enorme compondo a decoração que sai o pó de café distribuido nas diversas partes da loja através de canos interligados no teto.

Falando em diversas partes, a Starbucks Roastery inclui, além da lojinha e balcão de venda de café a granel, um café central com sobremesas caseiras e lanches, uma padaria/forneria com pães, pizzas e focaccias, um restaurante com cardápio de almoço e ainda um bar que serve drinks feitos com café - é claro.

A máquina de torra surpreende os visitantes.

Além da variedade incrível de opções de comida, o novo espaço oferece uma real experiência de varejo ponta a ponta para o cliente. Do atendimento atencioso ao aplicativo de realidade aumentada que acompanha no 'tour’ pela loja. Do visual merchandising impecável e extremamente sensorial aos inúmeros tipos de preparo do café, tudo é feito para encantar. Eu não exagerava quando disse que a vontade é morar por lá mesmo…

Para concluir a visita, os banheiros são parada obrigatória, nem que seja para tirar uma “selfie no espelho". Já no caminho você vai encontrar mais conteúdo sobre a marca e o café servido por eles, que aliás está espalhado por toda a loja (olha a importância do storytelling). Por fim os toilettes, que por si só já deveriam ser um case aqui. Em esquema unisex, os cubículos ficam em um espaço amplo, quase 'aberto’. As pias em concreto, os acabamentos cromados e iluminação escura dão um ar misterioso e elegante ao lugar.

Até o banheiro é um espaço agradável na Roastery do Starbucks em Nova York… Fica a minha pergunta: não deveria ser assim em qualquer bar/café/restaurante?

Concluindo, a lição que fica é: crie lugares que façam as pessoas quererem ficar, voltar e voltar de novo. Ofereça experiências que elas não encontram na tela do celular. Invista na qualidade dos produtos, do ambiente e amarre tudo com uma boa história. Pode até não ser essa exatamente a fórmula do sucesso, mas por enquanto, tudo indica que está bem próxima.